Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятии

общественного питания

Подготовка к проверке Роспотребнадзора

Практический семинар (16 ак.ч.)

Если Вы живете не в Краснодаре

15 февраля 2015 года     принят закон об обязательном внедрении системы ХАССП на предприятиях   общественного питания: от ресторанов до   фаст-фуда   ( ст. 10 ТС ТР 021/2011 О безопасности пищевой продукции)

По новому закону  № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»  (январь 2015 г.)  внеплановая проверка может быть внезапной, без предварительного уведомления.       

За повторное нарушение, в течение года - штраф от 700 тыс. руб. до 1 млн. руб. с конфискацией  продукции, либо приостановлением деятельности на срок до 3 месяцев. 

Что нужно сделать, чтобы не пришлось платить штрафы?

 

1. Назначить сотрудника, ответственного за внедрение системы ХАССП (обязательно по закону)

 

2. Заполнить Анкету-запрос  на получение пакета необходимых бланков документов для внедрения   ХАССП на   предприятии  с Вашей спецификой.

 

3. Направить ответственного на 3-х часовой семинар по общим принципам разработки и внедрения ХАССП для предприятий общественного питания и правилам и тонкостям проведения проверок системы управления качеством продуктов питания Роспотребнадзором.

 

4.  В течение  последующих  3-х часов  практического семинара Ваш сотрудник, ответственный за ХАССП, под руководством преподавателя заполнит  всю необходимую документацию и журналы, необходимые при проверках,   на примере одного из цехов ресторана  ( холодного, горячего, кондитерского...) 

 

Таким образом, однодневный семинар с 10.00 до 17.00  даст  возможность Вашему предприятию  обучить специалиста, внедрению ХАССП, который самостоятельно сможет разработать документацию всего за 3 дня,  и будет подготовлен  к проведению проверок.

 

В результате обучения на практическом семинаре Вы:

- узнаете, какая документация должна входить в систему ХАССП на Вашем предприятии, чтобы успешно проходить все проверки контрольно-надзорных органов

- получите полный перечень документации, скомплектованный именно под Ваше предприятие, включая все формы записей и журналы для ведения, сэкономит время на поиски и даст гарантии, что все сделано правильно

- пройдете практикум, по самостоятельной разработке  и ведению документации

- сможете самостоятельно провести анализ рисков и выявление ККТ на вашем предприятии общественного питания. 

Ведущий семинара:

Главный специалист Центра сертификации и внедрения ХАССП на предприятии (Москва), с опытом работы главным технологом производства в крупных организациях Краснодарского края (Ашан, Лента, Сеть ресторанов ...)

В программе обучения:

Часть 1. Разработка и внедрение системы ХАССП

Выявление и анализ биологических, физических и  химических
опасностей. ОППУ. Этапы разработки и внедрения системы менеджмента
безопасности пищевых продуктов. Документы системы ХАССП
План ХАССП Управление несоответствие.
Выбор мер контроля над опасностями и управление ими.

Часть 2. Подготовка к проверке Роспотребнадзора за  2 дня. Подготовка пакета документов именно для Вашей сферы дечтельности и продукта. Заполнение журналов.

Начните действовать прямо сейчас!!!!!!!

       Предприятие общественного питания, не внедрившие систему пищевой безопасности, основанную на принципах ХАССП, должно прекратить свою деятельность!

Обязательным условием внедрения HACCP является обучение выделенного сотрудника и сдача экзамена на сертификат в лицензированном Образовательном центре.

Стоимость обучения

Для физических лиц - 8500 руб/чел;

 

Для коллективного обучения персонала одного юр.лица (корпоративное обучение) - 3000 руб/час для всей группы слушателей (16 час. )

 

Если у Вас в организации не менее 6 чел. нуждаются в повышении квалификации, то более экономично обучение в корпоративном формате.

Если Вы будете оплачивать от организации, мы вышлем Вам по 'эл. почте договор и счет на оплату по безналичному расчету на наш рассчетный счет, а по окончании обучения мы предоставим Вам Акт выполненных работ.

Выдаваемый документ

Именной сертификат формата А4 на гербовой бумаге на основании бессрочной лицензии Министерства Образования и науки Краснодарского края.

 

Задать вопрос

 

 

Для слушателей -физических лиц

 

Для клиентов-юридических лиц

 

Послать свой вопрос


 


Дата изменения Friday, 17-Nov-2017 09:00:59 MSK  Google Мы в Google+ Рейтинг@Mail.ru - - - Google+ - Яндекс цитирования -