Шведский стол

 

 

1.Виды «шведских столов»

Банкет-фуршет. Закрытые мероприятия: особенности, бланк заказа

Особенности организации питания по типу «Шведский стол» в санаториях, оздоровительных комплексах.

Стандарты «шведского стола», расчеты, документооборот, эффективность работы «шведского стола».

Пути реализации товаров на «шведских столах».

Торгово-технологическое оборудование для организации «шведского стола»

Составление меню и ассортимент блюд «шведского стола»