- Старший администратор гостиницы (помощник управляющего) 
                                                   

Продолжительность обучения   72 час. (очно 21 ак. час)  

Курс  является вторым уровнем полного курса «Управление гостиничным бизнесом
(Менеджмент отеля) »,  но  если у Вас есть опыт работы в гостинице на одной из позиций
линейного персонала , вы можете  сразу начать обучение с данного ( второго) уровня.
 Если же нет наккого опыта работы в гостинице, лучше начать с 1 уровня "Администратор
гостиницы (Дежурный администратор, Администратор СПИР, портье, ресепшн)"

Программа обучения 

Тема № 1      Общие сведения о гостиничном хозяйстве.(3 час) 

  • Определение индустрии гостеприимства. Особенности предоставления услуг  в индустрии гостеприимства. Гостиничный и туристический бизнес, его место и роль в экономике. 
  • Основы маркетинга в  гостиничном бизнесе. Реклама гостиницы. 
  • Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Документы, регулирующие деятельность гостиниц. 
  • Понятие "гостиница". Классификация гостиниц, типы и назначение. 
  • Административно - хозяйственная (поэтажная) служба современного отеля. Состав службы. Должностные инструкции персонала службы. Номерной фонд : классификация гостиничных номеров.   Помещения общественного назначения. Служебные помещения на этаже. Санитарно-гигиенические требования к содержанию номерного фонда и общественных помещений. Новейшие тенденции в технологии поэтажного обслуживания гостей. 
  • Различные виды уборки: текущая, промежуточная, вечерняя, генеральная. Последовательность уборки помещений. Технология уборочных работ. Контроль качества уборки и технического состояния номеров. Работа с бельем (хранение чистого белья, сбор и учет использованного, отправка его в прачечную, работа с личным бельем проживающих). Обслуживание высокопоставленных гостей (VIP-гостей). Рабочая тележка горничной, оснащение, комплектация, уборочные механизмы, инвентарь, моющие средства, их характеристика. Нормы расхода хозяйственных материалов, требования к их рациональному использованию.  

Тема № 2. Управление гостиницей. (8 час) 

  • Должностные компетенции администратора гостиницы
  • Управление  процессами

Современные требования к   гостиничному менеджменту .Структура основных и вспомогательных помещений и служб. Работа операторов телефонной связи. Нормы общения. Обеспечение безопасности гостей. Служба швейцаров и служба охраны. Ночной аудит в гостинице. Нестандартные ситуации, контроль над ними. Поведенческие модели людей в стрессовых ситуациях. Организация медицинского обслуживания гостей. 

  • Управление людьми

Правила внутреннего распорядка для работников гостиниц. Требования, предъявляемые к работникам гостиниц.  . Права и обязанности сотрудников отеля. Отбор кандидатов  на  вакансии гостиницы и прием на работу. Организация введения в должность. Зарплатные схемы и вопросы материального и нематериального мотивирования персонала гостиницы.   Регулирование трудовых конфликтов. Трудовая дисциплина. 

  • Самоменеджмент

Планирование работы  и рабочего дня администратора. 

Тема № 3.